いわしの生姜煮
自宅ＯＬ @cook_40149084
父の好きな料理です。いわし料理といえば我が家では生姜煮ですね。
このレシピの生い立ち
家にある「和風のおかず入門」という料理本のレシピ手順＆母の味付け＆私の好みが少々。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしの腹を割き、内臓を取り出して綺麗に水洗いする。
- 2
生姜はは皮をむいて、すりおろしておく。
- 3
いわしが横向きに入る大き目の鍋に、水（300cc）を入れて火にかける。
- 4
鍋の水が沸騰したら弱火にし、いわしと生姜を入れて弱火で煮ます。
- 5
再び鍋が沸騰してきたら、砂糖・だし醤油・酒を入れて、落し蓋（キッチンペーパー等）をして中火で煮ます。
- 6
煮汁が少なくなってきたら、形を崩さないように、いわしの上側の面にも煮汁をかけながら、もう少し煮たら出来上がりです。
コツ・ポイント
良い鰯が手に入ったら作ります。２日目くらいが味がしみて美味しいかも。。。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18349914
