定番の肉団子　～美味しく作るコツは~

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ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

挽肉とネギ水と塩・胡椒だけ、、。とっても美味しい肉団子です。甘酢と絡めて

このレシピの生い立ち
この肉団子は玉ねぎをいれません。その代わり臭みをとる方法をねぎの香りと旨味を水に入れそのネギ水を挽肉に入れよく混ぜます、、。

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材料

4～5人分
  1. 豚挽き ５００ｇ
  2. ネギ 1/2本
  3. 水 １００ｃｃ
  4. Ａ　塩 こさじ２/３
  5. Ａ　酒 大さじ1
  6. Ａ　玉子 1個
  7. Ａ　胡椒 少々
  8. Ａ　片栗粉 大さじ2
  9. Ｂ　酢・醤油・酒・水 各　大さじ3
  10. Ｂ　砂糖 大さじ５
  11. Ｂ　片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    ボールにネギと水を入れよくもんでネギの香りを水に入れ絞っておく（クッキングペーパーで）

  2. 2

    ボールにお肉とＡ・を入れよく練る（2分位）一口大に丸めフライパンで揚げる。

  3. 3

    フライパンにＢ・を入れよくかき混ぜとろみが付いたら２・の肉ボールを入れ更に絡めしっかりとろみをつける。

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レシピ作者

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年 家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！
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