ごま油香るピリ辛な酢キャベツ
gonkichi26 @cook_40157687
酸っぱ辛いキャベツ
我が家では４０年ほど前からのおふくろの味でした
おつゆも飲んじゃいます！
このレシピの生い立ち
４０年ほど前に教わったものはもっと甘かったそうです
ごま油香るピリ辛な酢キャベツ
酸っぱ辛いキャベツ
我が家では４０年ほど前からのおふくろの味でした
おつゆも飲んじゃいます！
このレシピの生い立ち
４０年ほど前に教わったものはもっと甘かったそうです
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを適当な大きさにちぎり塩小さじ１をふりかけ１時間ほど放置
（芯は包丁でスライス） -
- 2
水が出てくるのでしっかりと絞る
- 3
鍋にごま油を入れ弱火にかけ煙が出てきたら良く絞ったキャベツにジュッと回しかける
（火傷しないように気を付けて！） - 4
菜箸でサッと混ぜてから酢、砂糖、輪切の鷹の爪を入れて良く混ぜてジップロックや容器に入れ冷蔵庫で一晩なじませて出来上がり
- 5
砂糖は酢に良く溶かしてから
酢のツンとしたのが苦手なかたは煮切ってからか昆布酢を入れるとまろやかになります -
- 6
一晩冷蔵庫で馴染ませて完成です！
コツ・ポイント
お酢、砂糖、鷹の爪は好みの量で！
我が家は酸っぱいもの辛いものが大好きなのでお酢と鷹の爪はもっと入れます！
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