厚揚げは熱湯をかけて食べやすい大きさ、じゃがいもは一口大、ニラは4㎝の長さに切る。味噌とコチジャンを混ぜ合わせておく。

鍋に水と顆粒出汁を入れて中火で加熱。その間にレンジでじゃがいもを竹串がスッと通る位に加熱する。

水が沸いてきたらお玉でひとすくい合わせておいた味噌の器に注いで溶き伸ばす。鍋に厚揚げ、ニラ、じゃがいもを投入。

ニラがくたっとしてきたら溶き伸ばした味噌を投入して火を止めて、ごま油を適量回しかける。器に盛り、ごまをパラリ。