ささみは筋を取り切り開いた後、麺棒などでたたいて薄くのばす。
（麺棒のほうにラップを巻いてささみをたたきました）

切り開いた内側に塩こしょうで下味をつけ、ささみ→青しそ→とろけるチーズの順に重ね端から3等分程度の大きさに巻く。

表面に片栗粉を薄くまぶし巻き終わりを下にした状態でスチームトレイの上に並べる。
（ちょうど7本が入りました）

白ワインを上からまんべんなくふりかける。