里芋のごっちゃ煮
まみぞ @cook_40035590
しっかりめの味付けで里芋をおいしく(*^^*)
お肉なしでも具だくさんで満足の一品に♪
このレシピの生い立ち
鶏肉がなかったので、油揚げで。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗い、水から茹でて冷水にとり、皮を取り除く。
大きい場合は適当なサイズに切る。 - 2
人参は大きめの一口大、しめじはほぐし、油揚げは縦長に半分に切ってから1.5㎝幅に切る(油抜きはしません)。
- 3
ごぼうは5㎜くらいの斜め切りにし、水にさらして灰汁を抜く。
- 4
☆の調味料を混ぜておく。
- 5
フライパン中火で、油揚げ、人参&ごぼう、しめじ、里芋の順に炒める。(油揚げに少し焼き目をつけるため先に)。
- 6
混ぜておいた☆の調味料を加え、絡めるように炒める。
- 7
全体に調味料が絡まったら圧力鍋に移し、水300ccを加えて蓋をし、加圧する。
- 8
ピンが上がり、重りが回ったらすぐ火を止めて、圧力が下がるまで待つ。
- 9
圧力が下がったら蓋を開け、みりんを加えて強めの中火で煮立てる。みりんの照りが出てきたら火を止めて完成☆
コツ・ポイント
水はあとから加えます。
鶏肉を加えても美味しいと思います。
味付けは少し濃いめ&甘めです。
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