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超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯
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超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯-レシピのメイン写真

超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯

アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen

必ずパラパラになる♪
簡単なのに本格派。
冷蔵庫に眠ってるメンマもポイント!
コツ参照*
このレシピの生い立ち
メンマやザーサイを入れたら本格的になった、めんどくさがりゆえの炒飯ですが、初心者時代からこのやり方でした。
ラーメン屋さんの炒飯を目指して。

必ずパラパラになる♪
簡単なのに本格派。
冷蔵庫に眠ってるメンマもポイント!
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メンマやザーサイを入れたら本格的になった、めんどくさがりゆえの炒飯ですが、初心者時代からこのやり方でした。
ラーメン屋さんの炒飯を目指して。

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アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen

必ずパラパラになる♪
簡単なのに本格派。
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メンマやザーサイを入れたら本格的になった、めんどくさがりゆえの炒飯ですが、初心者時代からこのやり方でした。
ラーメン屋さんの炒飯を目指して。

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ラーメン屋さんの炒飯を目指して。

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材料

2人(1人分なら半量で)
  • あたたかいごはん 500g
  • ◯卵 4〜5こ
  • ◯紹興酒 大さじ1
  • ◯ハム(焼豚などでも)粗みじん切り 5枚
  • ◯メンマ(みじん切り) 10枚
  • ◯玉ねぎみじん切り(ネギならなんでも) メンマと同量ほど
  • ◯顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
  • ◯中華あじ(又は和風顆粒だし)なければ鶏がらで◎ 小さじ1
  • ◯オイスターソース 小さじ1/2
  • ゴマ油 大さじ1
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 少々
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作り方

  1. 1

    ボウルに◯を合わせる。
    これをよく混ぜてから、

    • 超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯作り方1写真
  2. 2

    ごはんを加え、切るようによく混ぜる。

    • 超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯作り方2写真
  3. 3

    おたまを用意。フライパンにごま油を加え加熱し、2を投入。
    ※おたまでご飯をフライパンに押し付けるように炒める。弱〜中火

    • 超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯作り方3写真
  4. 4

    たまに混ぜながら

    • 超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯作り方4写真
  5. 5

    パラパラになるまで繰り返す。

    必ずパラパラになりますよ〜!

    • 超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯作り方5写真
  6. 6

    パラパラになったら香りづけに、しょうゆを鍋肌に垂らし、炒める。
    味を見て、胡椒を加え炒める。

    • 超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯作り方6写真
  7. 7

    盛り付けたら出来上がり。

    パラッパラ!

    • 超〜簡単*絶対パラパラ!ラーメン屋の炒飯作り方7写真
  8. 8

    これも基本は同じやり方♡
    2490939

  9. 9

    ✨️ 作っていただけたら、分かりにくい点や感想をつくれぽで教えてください♪より良いレシピ作りの参考にします!✨️

コツ・ポイント

紹興酒は重要!

本当は焼豚で作るのがオススメ!
ハムか焼豚、角煮などで塩分が変わるので、ごはん、炒り卵(紹興酒入り)プラスで濃さ調整!

おたまでごはんを押し、焼き付け、返す!を繰り返してパラパラに♪

火加減は弱〜中火で。

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アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen
2015/06/14 02:38に公開
コンテスト受賞・殿堂入りレシピ有り♡本などメディア掲載レシピ多数!再現料理・アイディア料理・ダイエット料理、定番家庭料理をお店級にレベルUPするのが得意。【少しの工夫でいつもの料理を数段旨く!】がモットー♪つくれぽ少ない(ない)レシピにも隠れ絶品料理が潜んでいます♡🙏おねがい: つくれぽないと『美味しくなかったかな…』って不安で修正・削除する事があります。ぜひご感想教えてください🙏🍳つくれぽ返信機能復活に気付かず、お返事ゆっくりでごめんなさい。(新着順になりますが必ずお返しします!)送って頂いたつくれぽは私の宝物…最高に励みになり大感謝です!🥹好きな言葉は『うまっ!』と『おかわり!』名前やレシピタイトルに「*」←を多用・乱用しています。最初は可愛いと思って付けていましたが、今ではあとに引けなくなり、少し後悔しつつタイトルを作成しています*ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理の研究と、おいしい外食が最高の楽しみ♪レシピ訂正よくします。修正予定のレシピは説明文に記載しています。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタ:akikitchenaki2014/2/3 マイキッチン開設
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このレシピのキーワード

炒飯 ラーメン ねぎ チャーシュー ハム 卵 玉ねぎ ご飯 鶏ガラ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18352607
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