超〜簡単＊絶対パラパラ！ラーメン屋の炒飯
アキキッチン＊aki @aki_kitchen
必ずパラパラになる♪
簡単なのに本格派。
冷蔵庫に眠ってるメンマもポイント！
コツ参照＊
このレシピの生い立ち
メンマやザーサイを入れたら本格的になった、めんどくさがりゆえの炒飯ですが、初心者時代からこのやり方でした。
ラーメン屋さんの炒飯を目指して。
超〜簡単＊絶対パラパラ！ラーメン屋の炒飯
必ずパラパラになる♪
簡単なのに本格派。
冷蔵庫に眠ってるメンマもポイント！
コツ参照＊
このレシピの生い立ち
メンマやザーサイを入れたら本格的になった、めんどくさがりゆえの炒飯ですが、初心者時代からこのやり方でした。
ラーメン屋さんの炒飯を目指して。
作り方
- 1
ボウルに◯を合わせる。
これをよく混ぜてから、 -
- 2
ごはんを加え、切るようによく混ぜる。
-
- 3
おたまを用意。フライパンにごま油を加え加熱し、２を投入。
※おたまでご飯をフライパンに押し付けるように炒める。弱〜中火 -
- 4
たまに混ぜながら
-
- 5
パラパラになるまで繰り返す。
必ずパラパラになりますよ〜！
-
- 6
パラパラになったら香りづけに、しょうゆを鍋肌に垂らし、炒める。
味を見て、胡椒を加え炒める。 -
- 7
盛り付けたら出来上がり。
パラッパラ！
-
- 8
これも基本は同じやり方♡
2490939
コツ・ポイント
紹興酒は重要！
本当は焼豚で作るのがオススメ！
ハムか焼豚、角煮などで塩分が変わるので、ごはん、炒り卵(紹興酒入り)プラスで濃さ調整！
おたまでごはんを押し、焼き付け、返す！を繰り返してパラパラに♪
火加減は弱〜中火で。
激ウマレシピと、ハズレシピ（メモ用）アリ危険！再現とアイディア料理が好き。つくれぽ少ない（ない）レシピに隠れ絶品料理も潜んでいる。ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理研究家な新婚妻。←独身に戻ったー！レシピ訂正よくします。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタakikitchenakiアメブロhttps://ameblo.jp/shizuchan0220/2014/2/3マイキッチン開設
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