〈ﾒﾛﾝﾊﾟﾝの皮〉
ﾎﾟﾘ袋に全ての材料を入れてよく揉みながら、一まとめにします。

〈パン生地〉
粉類をよく混ぜておきます。
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄと砂糖は、近くに。
塩は離して置きます。

ぬるま湯をﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄと砂糖の上から少しずつ入れて、ｽﾌﾟｰﾝでくるくる混ぜていきます。

まとまってきたら手で5分ぐらい捏ねます。
(水の量は加減してください)

常温で2時間放置
(一時発酵)

ガス抜きをして生地を8等分になるように切ります。

冷蔵庫からﾒﾛﾝﾊﾟﾝの皮を出し、上にかぶせれる大きさまで丸くひろげてきます。

生地を1個づつ丸め直し、上にﾒﾛﾝﾊﾟﾝの皮生地を
かぶせ、切り込みを入れます。

焼き型に置いていきます。
濡れ布巾、ﾗｯﾌﾟをかぶせます。

1時間常温放置後、ﾎﾟﾘ袋に焼き型をいれ、冷蔵庫に入れ約8時間程低温発酵させます。
(二時発酵)

ﾒﾛﾝﾊﾟﾝの皮生地の上に、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を振りかけ、200度18分焼きます。