簡単☆ｾﾛﾘが決め手 無添加ﾐｰﾄｿｰｽ
嗅覚･食感にも訴えかけるミートソースです。トマトの酸味は熱で旨味になるので、塩だけで激ウマ〜☆
このレシピの生い立ち
近くのお店は、添加物を一切使わずにイタリアンを作っています。優しくて美味しい☆そこのミートソースのような味を出したくて試行錯誤していたら、セロリが決め手だと気がつきました。
また、椎茸は日本人好みの味覚らしく、からしは我が家の隠し味です。
簡単☆ｾﾛﾘが決め手 無添加ﾐｰﾄｿｰｽ
嗅覚･食感にも訴えかけるミートソースです。トマトの酸味は熱で旨味になるので、塩だけで激ウマ〜☆
このレシピの生い立ち
近くのお店は、添加物を一切使わずにイタリアンを作っています。優しくて美味しい☆そこのミートソースのような味を出したくて試行錯誤していたら、セロリが決め手だと気がつきました。
また、椎茸は日本人好みの味覚らしく、からしは我が家の隠し味です。
作り方
- 1
人参をみじん切り セロリもみじん切り 玉ねぎは薄くスライス(みじん切りでもＯＫ)
- 2
オリーブオイルをフライパンにひとまわし火をつけ、フライパンに手をかざして熱く感じたら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
- 3
ひき肉もいれ、きつね色になるまで炒め、塩(&こしょう)で濃いめに味付け。人参･セロリも投入。
- 4
人参が柔らかめになったらトマトを入れ、トマトの形がなくなるまで煮たら出来上がり。冷まして冷凍ＯＫ
- 5
我が家はちびっこがいるので、ニンニクは入れません。ニンニクをいれる場合は↓
- 6
フライパンにオリーブオイルをひとまわしし、ニンニクを入れます。火をつけてニンニクの良い香りがしたくらいで玉ねぎ投入。
- 7
我が家では、ミートソースをくつくつ温めた後に直接、乾パスタを入れてボロネーゼにします。パスタがミートソースに絡んで濃厚。
- 8
濃厚の訳♪ミートソースをくつくつ温めた後に直接、乾パスタを入れてボロネーゼにします。パスタがミートソースに絡みます。
コツ・ポイント
トマトの甘味に応じて砂糖等も入れて下さいm(__)m
追記分は作り方【４】に入れています(^^)
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