リンゴは6つに割り皮つきのままバターで炒めます。砂糖を加え、蓋をして蒸らしながら八分ほど加熱します。

卵を黄身と白身に分けて白身を泡立て、固いメレンゲを作ります。

黄身に牛乳、サラダ油を加えて混ぜ、ホットケーキミックスの半量を加えて混ぜ、メレンゲの1/3を加えて混ぜます。

残りの粉とメレンゲを加えて混ぜ、フライパンのリンゴを炒めた上に流し入れます。

蓋をしてごくごく弱火で20～30分焼きます。

生地にあらかた火が通ったら(倍以上膨らみます)ひっくり返して片面も焼きます。

熱いうちにお皿に盛ります。
あつあつが美味しいです。