青大豆とはちみつのずんだ餅

一晩水につけた青大豆を、アクを取りながら軟らかくなるまで40分程度煮ます。

1が熱いうちに水を切り、フードプロセッサーにかけて滑らかなペースト状にします。

2に、はちみつ大さじ3と1/2、バターを加え、さらに10秒ほどフードプロセッサーにかけます。

お餅をオーブントースターで焼き、その間鍋にはお湯を沸かしておきます。

お餅が膨らんだらお湯に10秒ほどつけてから水気を切ります。

5をお皿に乗せて3の青大豆餡を載せ、スプーンで混ぜてトロリとさせたユーカリ蜂蜜ホワイト・マリーをお好みの量かけます。