長芋は短冊切りにし、かるく塩をし、ナイロン袋に入れ片栗粉をまぶす。
足りない場合は片栗粉追加し粉っぽくコーティングする。

豚肉を二センチ幅ぐらいにきり、ナイロン袋に入れ醤油少々をまぶし、同じく片栗粉をまぶす。

フライパンにバターを溶かし、長芋をまわりがカリっとなるまでやく。いったんお皿にとる。

豚肉を同じフライパンでやく。脂がでるのでキッチンペーパーでしっかりとる。火が通ったら長芋を戻し、塩コショウ、味の素を振る

出来上がり。
物足りない人は最後に醤油をひとまわし。