鍋に分量の水と鶏ささみをまるごと入れ、水から茹でる。あくが出たらすくう。美味しいささみのスープが出来ます。

ささみを茹でている間にオクラを輪切りにする。豆苗を入れる場合は3cmくらいずつ切っておく。

ささみに火が通ったら火を止め、火傷をしないようささみを取り出し食べやすいサイズに割く。間違ってもスープは捨てないで！笑

ささみを鍋に戻し再び火にかけ★の材料を全て入れ、オクラを投入し、2分ほど火にかけ、豆苗を入れれば出来上がり。