オクラのとろりんスープ
管理栄養士るう @cook_40419821
夏の食欲ない時期にも、つるんと食べられますよ。
オクラの大量消費にも。
このレシピの生い立ち
オクラは旬時期になると沢山いただいたりします。
サラダやお浸しだと追いつかないので
何かないかと考案してみました。
大きくなりすぎて、少し硬くなったオクラでもいけます(^.^)
オクラのとろりんスープ
夏の食欲ない時期にも、つるんと食べられますよ。
オクラの大量消費にも。
このレシピの生い立ち
オクラは旬時期になると沢山いただいたりします。
サラダやお浸しだと追いつかないので
何かないかと考案してみました。
大きくなりすぎて、少し硬くなったオクラでもいけます(^.^)
作り方
- 1
ニンニクはすり潰すか、みじん切りにする。オクラは小口切りにカット。
- 2
鍋に出汁を入れ、ふつふつしてきたら
①を鍋に入れ中火で2〜3分加熱する。 - 3
一旦、火を止め、ハンドミキサーかフードプロセッサーでミキシングする。
ない場合はオクラをみじん切りに予めしておく。 - 4
再度鍋に戻し、加熱しながら醤油、塩で調味する。
- 5
器に盛り付けて、ごま油と炒りごまをトッピングして完成！
コツ・ポイント
オクラのネバネバを活かしてポタージュ風に。
ニンニクはチューブやパウダーだともっと簡単になります。
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