菜の花のマヨネーズ和え・シーチキンのせ！
はなおじさん @cook_40044211
菜の花の苦味と少しお酢をきかせたマヨネーズが良く合います。お酒のつまみに春の香りを一品加えました！
このレシピの生い立ち
今日は立春で、春らしく菜の花をマヨネーズで和えてみました。
アプリでひらく作り方
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今回の材料です。
シーチキンは最後にのせます。 -
- 2
菜の花の下処理から始めます。
菜の花は水洗いしてから、根元のかたい部分を切り落とします。 -
- 3
かたい部分を切ったら蕾の部分と茎の部分に切り分けます。
鍋でお湯を沸かします。 -
- 4
お湯が沸いたら塩を加え、根元・茎の部分から入れ３０秒位茹でてから蕾の部分を加え茹でます。茹でる時間は全体で2分位です。
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- 5
全体で2分位茹でたら冷水で冷まし水気を切ります。
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- 6
水気を切っている間に○をあわせてマステードマヨネーズを作ります。味付けは好みで調整します。（私は酢を多めにしました。）
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６で味が決まったら、水気を絞った菜の花を加え混ぜ合わせます。
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シーチキンフレークを皿にあけ、７でマスタードマヨネーズと混ぜ合わせた菜の花を器に盛り付けその上に飾ります。
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盛り付け完成です。
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コツ・ポイント
菜の花を茹でる時は、かたい茎を入れてからつぼみの部分をゆで上げるまで2分位で冷水につける。（このレシピのポイントは茹でる時間を2分にすることです。）
マスタードマヨネーズは好みの味付けで調整してください。（菜の花の苦味とお酢が良く合います）
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