作り方
- 1
キャベツは芯を除いて、手で食べやすい大きさにちぎります。両手を水で濡らしてうどんを1玉ずつほぐしておきます。
- 2
フライパンに油を熱して中火で挽き肉を炒めます。しっかりめに塩・こしょうして肉の色が変わったらキャベツを入れ軽く炒めます。
- 3
もやしを入れてさっと炒め合わせます。うどんを入れ、お酒を振りかけて炒めます。仕上げに鍋肌にしょう油を入れ混ぜ合わせます。
- 4
器に盛り付けて、鰹節をたっぷりのせます。鰹節は味の決め手になるので多めに乗せるのがお勧めです。
コツ・ポイント
うどんをほぐしておくとすごく扱いやすいので1の工程で、1玉ずつその都度手を濡らしてほぐして下さい。(直接お水をかけると水っぽく、味が入りにくくなります)
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