豚肉は脂と身の境に切り込みを入れ、両面塩コショウして、小麦粉をまぶす。

にんにくは薄くスライスし、白菜キムチはざく切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら、1を入れ両面色よく焼き、いったん取り出す。

同じフライパンに白ワインをいれて煮立たせ、キムチとトマトの水煮、砂糖、ドライバジルを加え、半量になるくらいまで煮詰める

豚肉を戻して軽く煮て器に盛り付ける。

お好みで粉チーズ・ドライパセリをふりかける。