ネギと舞茸の味噌炒め
しょう先生の簡単ごはん @cook_40136098
味は濃い目なので、味噌と白だしの量を調整してください。
このレシピの生い立ち
最近味噌味にはまっていて、いろいろなものを味噌で炒めています。
ネギと舞茸の味噌炒め
味は濃い目なので、味噌と白だしの量を調整してください。
このレシピの生い立ち
最近味噌味にはまっていて、いろいろなものを味噌で炒めています。
作り方
- 1
ネギは気持ち大きめ、4cmくらいに切る。舞茸は適当にちぎる。
- 2
オリーブオイルでネギに軽く焦げ目がつくまで炒める。塩少々。
- 3
焦げ目がついたら水100ccを入れてフライパンにフタをして、蒸し焼きにする。
- 4
水分がとんだら舞茸を加えて再び炒める。
- 5
最後に味噌と白だしをまぜ合わせたものをかけて炒める。
- 6
お好みでゴマをかけて風味豊かにどうぞ。
コツ・ポイント
白だしと味噌を入れるとすぐフライパンに焦げつくので、味付けの前にしっかり炒め終わっていることが大切です。最後の炒める段階は、白だしと味噌を具材に混ぜるためだけに、サッとした方が良いでしょう。
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