レタスは芯ごと４つ割りにする。

鍋を熱してバターを入れる。

バターが溶けたらレタスの切り口を下にして入れ、焼き付ける。
→こうして少し香ばしさをプラスするとおいしく仕上がる。

焼き色が付いたら水、鶏がらスープの素を加え、塩こしょうをしてフタをし、弱火で５分ほど、レタスがくたっとなるまで煮る。