作り方
- 1
なすとピーマンを乱切りにする。
唐辛子の種を除く。
なすは湯通ししておく(油を吸いすぎないようにするため)。 - 2
熱したフライパンにごま油をしき、1のなす・ピーマン・唐辛子を炒める。
- 3
2がしんなりしてきたら、味噌を入れて炒める。
味噌がなじんだら日本酒をふり、砂糖と醤油を加えて出来上がり。 - 4
コツ・ポイント
水分を入れる前に味噌を炒めた方が、少ない量で味噌の風味がでますよ＾＾
なすはそのまま炒めると油を吸ってかなり高カロリーになってしまうので、湯通ししてくださいね。
味もさっぱり目になります。
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