肉餡うどん
オカザキッチン @cook_40060233
かきまぜて一気にすすろう、それは男のうどん。
このレシピの生い立ち
余った挽肉の有効活用！
「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
肉餡うどん
かきまぜて一気にすすろう、それは男のうどん。
このレシピの生い立ち
余った挽肉の有効活用！
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作り方
- 1
しょうがはみじん切り、しいたけはいしづきを取り好みの大きさに切る。
- 2
フライパンに油を熱し、しょうがを弱火で炒める。鶏挽き肉、しいたけを入れ、色が変わったらめんつゆを入れて煮詰める。
- 3
水溶き片栗粉で強めにとろみをつけて餡は完成。並行してうどんを茹でる。
- 4
丼に卵を割り入れ、茹で上げたうどんを熱々のまま丼に入れてかき混ぜる。
- 5
餡を上にかけ、ねぎ、一味唐辛子を散らして完成。
コツ・ポイント
めんはアツアツのうちに卵とからめること。甘めが良ければ砂糖小１程度加えてもよろし。
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