油揚げは熱湯をかけて油抜きし、テキトーな大きさに切る。

鍋に麺つゆを入れて火にかける。濃縮度合いは、麺つゆの表示通りでオッケーです。

２ にすりおろした生姜、油揚げ、ネギを加えて一煮立ちさせる。

別の鍋に湯を沸かして、うどんを茹でる。

うどんを茹でている間に、水溶き片栗粉を３.の鍋に加えて一煮立ちさせる。

茹でたうどんをどんぶりに移して、５.を加えて完成。