作り方
- 1
人参ごぼうを細切りにします。
その方が味が染みやすいそうです^ ^鶏肉は小さめに切ります。 -
- 2
鶏肉を炒めます。色が白っぽくなってきたら、ごぼう、人参…と固いものから炒め、更にしいたけ油揚げを炒めます
- 3
ある程度しんなりしたら、水とほんだしを入れます。
少しだけ下味をつけるように炒めます。 - 4
醤油、砂糖、みりんを入れます。
水分が少なくなるまで炒め煮します。 - 5
水分が少なくなってきたら、完成です。単体では味が濃いですが、水少なめに炊いたご飯に混ぜると、大丈夫です。
- 6
家は汁ありで完成ですが、混ぜる時に、汁は調整して下さい。汁だくが好きな方は多目。普通がいい方は具だけご飯に混ぜて下さい
コツ・ポイント
しっかり味です。鶏肉は胸よりもも肉推奨です。油あげも出汁を吸い込み美味しいです。
色味を気にされる方は薄口醤油だと、優しいお色の具になります^ ^
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