油揚げは3辺に切り目を入れて開く。
湯通しして油抜きをする

人参と長ネギはフードプロセッサーでみじん切りにする。そこへ柚子胡椒と鶏の挽き肉を入れてさらによく混ぜる

油揚げ1枚に、2の1/3量を平たく敷き、その上にのり、紫蘇2枚を置き、手前側からくるくるとまく。

ラップでキャンディー縛りにして、耐熱皿に置き、電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットする。