ゴーヤチャンプルー
ハーバー @cook_40076797
塩分50％カット「だししょうゆ」を使った体にやさしいゴーヤチャンプル
このレシピの生い立ち
素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮。塩分50％カット、カロリー30％オフ*なので、安心して堪能いただけます。*砂糖使用品と比較して
ゴーヤチャンプルー
塩分50％カット「だししょうゆ」を使った体にやさしいゴーヤチャンプル
このレシピの生い立ち
素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮。塩分50％カット、カロリー30％オフ*なので、安心して堪能いただけます。*砂糖使用品と比較して
作り方
- 1
下準備
ゴーヤは縦半分に切り種とわたを取り除く。３～５mm厚の薄切りにして塩揉みし、そのまま水にさらして苦みを和らげる。 - 2
下準備
木綿豆腐は適当な大きさにちぎってキッチンペーパーで包み、電子レンジ600wで１分加熱して脱水する。 - 3
下準備
豚ばら肉は軽く塩・こしょうし、表面に小麦粉を薄くまぶしておく。 - 4
1. フライパンにサラダ油を熱し、木綿豆腐を炒めて焼き色をつけ、一度取り出しておく。
- 5
2. ごま油を足し、水気を切ったゴーヤを炒める。
- 6
3. 好みの苦みになったら、ゴーヤをフライパンの片側によせ、余白で豚肉を炒める。
- 7
4. 豚肉に火が通ったら、豆腐を戻し、［A］を加えて調味する。
- 8
5. 溶き卵を回し入れ、半熟状態になったら火を止める。
- 9
6. かつお節を合わせ、好みで糸唐辛子をのせて盛りつける。
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