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まぐろの角煮
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まぐろの角煮-レシピのメイン写真

まぐろの角煮

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

安い切り落としのまぐろでも美味しい一品に大変身!
このレシピの生い立ち
焼津土産でいただいたまぐろの角煮が美味しかったので、自分でも低価格で再現したくて考えました。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883

安い切り落としのまぐろでも美味しい一品に大変身!
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焼津土産でいただいたまぐろの角煮が美味しかったので、自分でも低価格で再現したくて考えました。

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材料

  • まぐろ切り落とし 600g
  • しょうが 1片
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ4
  • 酒 大さじ3
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作り方

  1. 1

    まぐろは熱湯にさっとくぐらせて霜降りにする。

    • まぐろの角煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に調味料を煮立て、1と生姜の千切りを加えて煮汁がなくなるまで時々返しながら落し蓋をして煮る。

コツ・ポイント

生臭さを低減させるコツは、霜降りと生姜ですね。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883
2016/11/08 05:06に公開
自分のための備忘録も兼ねて、自分の子供達に伝えたい「お袋の味のレシピ集」を作りたくて始めました。得意分野はこうや豆腐。おしゃれなお料理はできませんが、どこか懐かしい味や、簡単だけどまあまあ美味しいもの、家の近所のスーパーで買える材料を使った庶民的な料理をレシピにしたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

角煮 まぐろ 酒 しょうが

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