干し椎茸は戻しておく。にんにく、長ネギ、しょうがはみじん切り。チャーシューは粗めのみじん切り（ベーコンなら細く切る。）干し椎茸も粗めのみじん切り。

フライパンにゴマ油とにんにくを入れ火をつける。香りが出てきたら長ネギ、しょうがも投入。なじんできたらチャーシュー（ベーコン）と干し椎茸、鰹節も投入し軽く塩コショウをして火を止める。

洗った米に★を入れ、いつもよりちょっと少なめに水加減する。2の具も炊飯器に入れて普通に炊く。

炊いている間に、炒り卵を作る。フライパンに油を熱して、溶いた卵二つを流し入れ箸で混ぜ火を通す。

炊き上がったチャーハンに4の卵を混ぜて、あれば青ねぎを散らしてできあがり。