鮭と大根葉のふりかけ
なの花 @cook_40037514
大根葉のふりかけは4歳の息子がお弁当に入れて！とリクエストする好物です。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が大根の葉っぱで作ってくれたふりかけが懐かしく、大根に葉っぱがついていると作っています。
息子が好きで、スーパーで大根を買った時に「月曜のお弁当は大根のふりかけにして！！」と大声でリクエストしてきたこともあります…
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は洗ってラップに包んでレンジで加熱する。(600Wで1分程度）
水にさらしてから水気をしぼり、ざく切りにする。 - 2
甘塩鮭は皿に乗せ、酒（分量外）を少々振りラップをかけてレンジで2分程加熱する。
皮を外して骨を取りながら身をほぐす。 - 3
フライパンにごま油を熱し、１を炒める。水気が飛んできたら２を加えて更に炒め、酒・醤油・みりんを加えて水気を飛ばす。
- 4
仕上げに鰹節といりごまを加えて混ぜ、火からおろす。
コツ・ポイント
調味料は塩鮭の塩分や大根葉の量で加減してください。
鮭が無くても鰹節とごまだけでも美味しいです。
しらす干しや桜海老を入れたりしても美味しい。
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