唐揚げ 手羽中 我が家の人気レシピ
美樂ママ @cook_40153838
中津唐揚げが家族全員が好きで、色々なレシピを試してみて、こちらのレシピに行き着きました。カリッ、ジュワッとを目指してます
このレシピの生い立ち
口うるさい家族の為に試行錯誤を繰り返しました。
唐揚げ 手羽中 我が家の人気レシピ
中津唐揚げが家族全員が好きで、色々なレシピを試してみて、こちらのレシピに行き着きました。カリッ、ジュワッとを目指してます
このレシピの生い立ち
口うるさい家族の為に試行錯誤を繰り返しました。
作り方
- 1
手羽中は、洗ってから、ペーパーで水気を拭き取ります。ブロイラーは必ず、一度洗ってから使用すると、臭みが消えます
- 2
ジプロックや、ビニール袋に、お肉、調味料を入れてよく揉み込む。3時間〜一晩置きます。
- 3
胡麻油を大さじ一杯、ゴマ大さじ2を加えて、よく混ぜる。片栗粉、上新粉をまぶす。
- 4
175度の油で揚げる。引き上げるとににコツがあります。引き上げる時に、油に、下側を3ミリ程したしたまま10秒！
- 5
これで、引き上げる。仕上がりの油っぽさが変わります。
コツ・ポイント
鶏肉は、よく洗う。下味を混ぜた後、1分ほど、揉み込む。
はじめは175度の中火→周りが色づく前にかたくなるので、やや弱めの中火→泡が小さくなったら、中火に戻す→引き上げる時には、10票ほど、油面に端っこをつけたまま→完成です。
似たレシピ
-
-
-
胸肉でヘルシー美味しい！本格絶品から揚げ 胸肉でヘルシー美味しい！本格絶品から揚げ
唐揚げが大好きな我が家。色々試して行き着いたレシピ！安価な胸肉でもめちゃ美味しい。冷めても美味しい。お弁当にもおすすめ！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18370050
