どっさり！春菊のヘルシー鶏メンチカツ♪
春菊のザク切りの存在感がたまりません♫
今回、相方は白ネギとエノキにしましたが、家にあるもので全然大丈夫だと思います♪
このレシピの生い立ち
春菊好きで、以前思い立って作ってみたらとても美味しく出来、今回、新鮮な春菊が手に入ったので迷わず春菊メンチカツを作ったので紹介しました。
どっさり！春菊のヘルシー鶏メンチカツ♪
春菊のザク切りの存在感がたまりません♫
今回、相方は白ネギとエノキにしましたが、家にあるもので全然大丈夫だと思います♪
このレシピの生い立ち
春菊好きで、以前思い立って作ってみたらとても美味しく出来、今回、新鮮な春菊が手に入ったので迷わず春菊メンチカツを作ったので紹介しました。
作り方
- 1
春菊は洗ってザク切りにし、エノキは細かく切る。白ネギは白い部分を細かく切る。（＊微塵切りよりも、少し大きめの方が良い）
- 2
ボウルに鶏挽肉・塩・胡椒・生姜のすりおろし・酒・水・エノキ・白ネギを入れて良く混ぜよう！さらに春菊を入れて混ぜまーす！
- 3
⑵のタネを成形するよ♪正直、何当分とか苦手なので好みの大きさにすればいいさぁ！春菊がゴワゴワして形成し辛いけどテキトーに
-
- 4
小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせて、パン粉を付けます。私はこの時に俵形をギュと押して、小判型にしちゃいました(^^)
-
- 5
さあ、とっとと揚げちゃお！フライパンに油を2センチ程の高さ位入れて片面づつカリッとなるまで揚げまーす♪両面4~5分位かな
-
- 6
揚がったらお皿に盛り付けよう♫サッパリとポン酢でもいいけど、私はマヨソースでハフハフ！そんでビールをグビッ！間違い無い！
コツ・ポイント
春菊はあえて2㎝位のザク切りで！形成する時に茎がビヨーン！と突き出してきますが、負けずに押し込んでやって下さいね〜（笑）あと！春菊はあまり水気を切り過ぎなくて大丈夫っス！少々ずぶ濡れでもいい位(^^)神経質にならずにテキトーでも旨いんです！
似たレシピ
その他のレシピ
