ゴボウは小さめのささがきにして（ピーラーを使うと簡単です）水にさらしておきます。
白ネギはみじん切りにします。

鶏ひき肉は塩を加えて練り混ぜ粘り気がでたら、卵、パン粉、水気を拭き取った１のゴボウと白ネギを加えよく混ぜ合わせます。

４等分にして丸く形を整え、小麦粉、卵パン粉をつけます。
中低温（約160度）に熱した油で揚げてください。

味噌ダレを作ります。味噌ダレの材料を小鍋に入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。
いりごまを加えたら出来上がり♪

切り口です。
お好みの量の味噌ダレをかけてどうぞ。
余った味噌ダレは野菜につけて食べるのもおすすめです。