レンズ豆をひたひたの水で茹でます。柔らかくなったら適当にカットしたトマトを入れ、火を通します。

①の水分が少なくなったら、ミキサーにかけてペースト状にします。あ、車麩は水で戻しておいてください。

鍋にオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、半分か３等分にきったマッシュルームを入れます

水１カップ～２カップと、野菜ブイヨン、ウスターソース、ケチャップを入れ、煮込みます。

その間、水気を絞った車麩の表面をこんがりフライパンで焼いてあげてください。

④の玉ねぎが柔らかくなってきたらひよこ豆、車麩を入れ、味をしみ込ます感じで煮込みます。

車麩が水分を含んだら、豆のペーストを入れてよくかきまぜます。足りない味を調味料で調節しつつひと煮立ちさせて、できあがり。