レバーを食べやすい大きさに削ぎ切りにし牛乳に10分以上浸して臭みをとります。臭みが取れたら水で軽く洗い流します。

玉ねぎはうす切りにしにらは４ｾﾝﾁくらいに切ります。

フライパンにｻﾗﾀﾞ油を熱し、しょうがとにんにくのみじん切りを加え香りが出たらレバーを入れ表面の色が変わるまで炒めます。

玉ねぎ、もやし、にらの順に加えて炒め野菜がしんなりしてレバーに火が通ったら調味料をすべて加えてください。

煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみがついたら最後にごま油をまわしかけてすぐに火を止め出来上がりです。