長芋は皮を向いてスライスして、ボウルに入れて塩をまぶしておきます。
厚さは2～3mmくらいあった方が歯ごたえが良い♪

鍋に酢:白だし:醤油(2:1:1の割合)を入れてひと煮たちさせます。

鍋の火をとめて、ボウルの長芋を鍋に入れます。
塩はそのままでOK

全体に汁が絡むようにまぜて、冷めるまでそのままおきます。

冷めたら、汁にわさびを溶いてまぜればOK
すぐにでも食べられます。

※酢、白だし、醤油の分量は長芋の大きに合わせて、2:1:1の割合で分量を調節してください。

※しょっぱすぎる場合、
白だしと醤油ではなく
酢1:めんつゆ1
でも美味しいです。

※すぐに食べない場合は、冷めたらジップロックetcに入れて冷蔵庫に入れておけば汁は半量くらいでも大丈夫です。