大根と人参をピーラーで薄くし、水にさらし、ザルに上げておく。白菜は、そぎ切りで薄く切る。ネギも薄く斜めにきる。

水が沸騰したら、鍋スープの材料を入れる。ニンニクは潰すといいです。

つけだれは、味ポンにラー油を入れて食べると美味しいですよ。
閉めに、うどんやお餅等。