作り方
- 1
すし揚げをお湯にくぐらせて油抜きする。★を合わせた調味料に湯抜きしたすし揚げを入れて、中火で５分炊き一晩寝かせておく。
- 2
しいたけ、にんじん、こんにゃくは１ｃｍ角めやすに小さく切る。●の調味料で炊き、冷ましておく。
- 3
米を炊飯器にセットして、その上に昆布をのせて炊く。
※水はいつもより少なめ。 - 4
３）で炊きあがった米から昆布を取り出し、◎を入れてよく混ぜ合わせる。２）の具材も入れて混ぜ合わせて冷ます。
- 5
１）を斜めに（三角に）切り、２枚にする。
そこへ４）の酢飯を入れて完成！
コツ・ポイント
お揚げは前日の晩に作っておくと、翌日の晩にはとても味が染みていておいしいです。
我が家ではたくさんお揚げを炊いて、きつねうどん用に冷凍保存しています。
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