材料を全て用意し、小麦粉は２回ふるっておきます。

バターを常温に戻し、木ベラでよくすり混ぜて、クリーム状にする。
※レンジで少しチンすると簡単です。

砂糖を加えて、白っぽくふわっとするまで、よくかき混ぜる。

卵黄を１つずつ加え、更によくかき混ぜる。
バニラエッセンス、（無塩バターを使用の場合は塩）各少々も混ぜる。

小麦粉を２回に分けて入れる。
最初は、よく混ぜ、残りの粉は　折りたたむようにして混ぜる。

台に薄く打ち粉（分量外）をし、１/４くらいずつに分け、５mmの厚さにのばし、型で抜く。

クッキングシートをひいた天板に並べ、天面に水溶き卵黄（分量外）を塗る。

160℃に温めたオーブンで、15分程焼いたら完成。