ポ・ト・フ

＊＊yun＊＊'s cooksnap of when they made ポ・ト・フ.
cookirin
cookirin @cook_40090813

シンプルなベーコンのポトフ☆コンソメやスープの素を使わなくてもベーコンと野菜のスープが素朴で、優し～甘味に癒されます。

このレシピの生い立ち
我が家ではベーコンは手作り、ベーコンを洋風だしの素のように使っています。
時間があれば、ベーコンはもっと大きい塊で、野菜も丸のまま、時間をかけて煮て、我が家では寒くなったらストーブの上でコトコト、出来上がりを食卓で切り分けると豪華です。

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材料

  1. ○ベーコンブロック（無ければ豚バラでも） ３００ｇ
  2. ○セロリ（あれば） 1本
  3. ○ローリエ 1枚
  4. ○ローズマリー（生でもドライでも） 1枝
  5. ○粒胡椒 20粒
  6. ○タイム（生でもドライでも） 1枝
  7. ☆蕪（皮を剥く） 8個
  8. ☆人参（一口大に切る） 1本
  9. ☆じゃが芋（一口大に切る） 3個
  10. ☆玉葱（くし型切り） 1個
  11. ☆キャベツ（くし型切り） 1/4個
  12. 塩 適量
  13. マスタード お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水を4カップ、○を入れ火にかけ沸騰したら蓋をずらしてクツクツと静かに沸騰する状態の弱火で１０分ほど煮ます。

  2. 2

    1に☆を入れて、鍋の蓋を少しずらして、クツクツと静かに沸騰する状態の弱火で柔らかくなるまで煮ます。

  3. 3

    ２の味見をしながら塩を加えます。
    火を止めて出来上がりです。
    お好みでマスタードを添えてお召し上がりください。

  4. 4

    2016.12.1
    カテゴリに掲載していただきました。
    ありがとうございます。

  5. 5

    後日はポトフリメイクのケークサレ、朝食やブランチにいかがですか？
    レシピID : 18476338

  6. 6

    お汁＋水でパスタを茹で具を戻し温めた、ポトフでスープパスタ(＋ブロッコリー）。朝食にガッツリこの量を食べる、年頃の娘！！

コツ・ポイント

豚バラや牛バラでもできます。その場合は１の煮る時間を長くしてください。
蓋をずらして弱火で煮るとスープが濁らずに出来ます。
塩加減はベーコンの塩気やスープの水分の蒸発量で違いますので味見をして整えてください。

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レシピ作者

cookirin
cookirin @cook_40090813
に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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