美味し～いチキンブロス（スープ）の取り方
デューマ @cook_40117166
いつもは捨てる鶏の骨を利用して美味しい手作りスープの素が出来ます！
このレシピの生い立ち
七面鳥のローストを作ると案外細かいところの肉はそのままで捨てがちですが、せっかくなのでその残りでブロスを取ってみたらすごく美味しくて、もったいないと思いそれ以来チキンやターキーのローストを作った時には作るようにしています。
美味し～いチキンブロス（スープ）の取り方
いつもは捨てる鶏の骨を利用して美味しい手作りスープの素が出来ます！
このレシピの生い立ち
七面鳥のローストを作ると案外細かいところの肉はそのままで捨てがちですが、せっかくなのでその残りでブロスを取ってみたらすごく美味しくて、もったいないと思いそれ以来チキンやターキーのローストを作った時には作るようにしています。
作り方
- 1
材料です。今回はサンクスギビンの七面鳥のローストの骨を使用しました。
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- 2
野菜は全て大きめに刻む。
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- 3
スロークッカー（クロックポット）にチキンの骨と１の野菜、シーズニングを全て加えて８～１０時間煮込む。
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- 4
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- 5
10時間煮込むと骨が肉から外れてバラバラになります。
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- 6
こんなにバラバラになりました。骨は柔らかくなって崩れやすくなっているので目の細かいざるでスープをこしてください。
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- 7
スープをきれいなクリアにしたい時はもう一度沸騰させ卵白を加えて固まった泡（灰汁）を取り除くときれいになります。
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- 8
冷凍庫で１ヶ月以上保存できます。
-
- 9
チキンヌードルスープを作りました。
ＩＤ：18644003 -
コツ・ポイント
特にないです。ゆっくり時間をかけて煮る事で骨から美味しい出汁がでます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18673926
