キャベツは芯にV字の切り込みを入れ、葉を一枚ずつ取っていきます。1玉のキャベツの葉を使う場合は、3枚を半分に切ります。

キャベツのかたい部分は、削いだりして取り除いてくださいね。

お鍋にお湯を沸かし、塩を加え、キャベツを茹でます。
芯の方から入れ、30秒ほどでざるに上げて水けを切ります。

キャベツの葉一枚に、ベーコンを一切れずつのせ、ベーコンに薄くにんにく味噌を塗り、巻いてゆきます。

お鍋にだし、6のロールキャベツを入れて強めの中火にかけます。ロールキャベツは巻き終わりを下にしてください。