鶏もも肉と野菜を一口大に切っておく。たけのこはうすく２ｍｍの厚さに切る。

深鍋にサラダ油大さじ３を熱し、カレーペーストを香りが出るまで炒める（弱火で約1分）

香りが出てきたら、鶏肉を入れ、表面に火が通るまで炒める。（中火）

３００ｍｌのお湯で溶いたココナッツミルクと香りづけのバイマックルートをいれ、ひと煮立ちさせる。

野菜とカレーにおいしい豆を入れ、15分煮込みます。

好みですが、今回はタイ米を炊いてみました！

煮込んだあとです。
ナムプラーを2パック、砂糖を加え　味を調えて出来上がり。

盛り付けるときに、パイマックルートを取り除いてください。。。葉っぱです。