残った大根、にんじんを使用した郷土料理
食品ロス見直しレシピ
けんちゃんは、瀬戸の郷土料理なますの炒め物です。
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー　レシピ集＆削減家計簿」より
考案者　愛知県瀬戸市、瀬戸消費生活クラブ生活学校　服部富久美さん