けんちゃん（瀬戸のお正月料理）
消費者庁 @caa_nofoodloss
残った大根、にんじんを使用した郷土料理
食品ロス見直しレシピ
けんちゃんは、瀬戸の郷土料理なますの炒め物です。
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 愛知県瀬戸市、瀬戸消費生活クラブ生活学校 服部富久美さん
けんちゃん（瀬戸のお正月料理）
残った大根、にんじんを使用した郷土料理
食品ロス見直しレシピ
けんちゃんは、瀬戸の郷土料理なますの炒め物です。
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 愛知県瀬戸市、瀬戸消費生活クラブ生活学校 服部富久美さん
作り方
- 1
大根とにんじんは皮をむき、4cmの太めの千切りにする。油揚げは湯通しして食べやすい大きさに切る。昆布は細切りにする。
- 2
鍋に１を入れ、Aを加え、火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
火を止め冷まし、味をしみ込ませる。
- 4
仕上げにお好みで、白ごまをふりかけてできあがり。
コツ・ポイント
しっかり冷まして味をしみこませると美味しいです。
1で残った大根とにんじんの皮は千切りにし、電子レンジに数分かけ、千切り大根にして冷凍食材として保存が可能です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18374046
