きゅうりはピーラーで皮をむき乱切りにし、紫蘇の葉は縦半分に切ってから千切りにしておきます。

ジップロック等の保存袋に１と梅こぶ茶を入れてフリリフリした後空気を抜いて梅こぶ茶がなじむまで冷蔵庫で保存。

ある程度水分がでてきたら味見をして味が薄いようならば梅こぶ茶または塩を足して下さい。