茄子のくるくる焼き
ゆきんこぶーた @cook_40150907
ご飯がすすみます！ おつまみにもお弁当にもどうぞ(*^^*)
2016.7.4 クックパッドニュース掲載 ありがとう♪
このレシピの生い立ち
挟み焼きを作ったら ナスとお肉がお別れしてしまったのが何個かあり悔しかったので、絶対お別れしないように作りました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
挽き肉 卵黄 生姜 片栗粉を混ぜ合わせ、タネを作ります。
- 2
ナスを薄く切ります。私は縦半分に切ったら 切った面を下にし、割り箸を両サイドに置いて 箸の上に包丁をすべらせ切りました。
-
- 3
ナスの両面に片栗粉をふり、タネを薄く塗ります。ヘタ側には少し多目にタネを置きます。
- 4
ヘタ側からクルクル巻き、爪楊枝で3箇所とめます。両側に空間があるので、タネを詰めて平らにします。
-
- 5
フライパンに油をひき熱し、弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにします。
-
- 6
軽く焼きめが付いたら、反対の面を同じく蒸し焼きにし、焼きめを付けます。
- 7
一旦取りだし、爪楊枝に合わせ3等分にします。
-
- 8
フライパンに戻し、切った面を中火で焼きます。
- 9
○の調味料を合わせてフライパンに入れ、煮からめます。爪楊枝を抜いて出来上がりです(^-^)
コツ・ポイント
ナスが厚いと上手く巻けません。薄いと破けますし、お箸位が理想かと思います。
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