茄子は縦半分に切って、中身をスプーンでくり抜き1〜2cm角に切る。
中身を抜いた茄子は、中にオリーブオイルをかけておく。

しめじも1本を2〜3当分に切る。キッチンバサミでバシバシ切っても楽です。

鶏肉も1〜2cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を中火で炒める。鶏肉の表面に火が入ったら茄子としめじも投入し弱火〜中火で炒める。

野菜に火を通している間に、クリームソースと味噌を混ぜておく。
野菜に火が通ったらそれをフライパンに回し入れ青のりも投入。

ソースが野菜全体に回ったら火を止めて、先程オリーブオイルをかけておいた茄子に詰める。
お好みでチーズもどうぞ^^

オーブンまたはトースターでまずは6分。
様子を見て焼き時間を足してください。