切り干し大根のいり煮
越前市健康21 @cook_40100490
切干大根は戻しすぎない状態で使います。簡単に出来ますよ。
このレシピの生い立ち
越前市食生活改善推進員会が提案する野菜たっぷり簡単メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根をひたひたの水につけて戻し(戻しすぎない)、水気をしぼり食べやすく切る。
- 2
うすあげを湯通しし、3cmの長さの細切りにする
- 3
絹さやをさっと茹で、斜め細切りにする
- 4
鍋にサラダ油を熱し、切干大根、うすあげ、しめじを炒める
- 5
全体に油がまわったら、酒をいれ、アルコールを飛ばす
- 6
ひたひたのだし汁、砂糖、しょう油を加え、落し蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮含める。
- 7
器に盛り絹さやをのせる
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