簡単☆玉ねぎとニンジンのマリネ

ゆか613
ゆか613 @cook_40080825

家にあるもので簡単にすぐできる☆ちょっとぐらい雑に切っても大丈夫
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なんとなくマリネ気分だったので適当に作ってみました。野菜を切るのがめんどくさいので多少雑に切っても大丈夫な作り方を目指しました。

簡単☆玉ねぎとニンジンのマリネ

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材料

二人分
  1. 玉ねぎ 中１個
  2. ニンジン 1/2個
  3. お酢 大さじ３
  4. 砂糖 大さじ３
  5. 塩 少々
  6. 粉末だしのもと 小さじ1/2
  7. お好みでオリーブオイルやサラダ油 入れても美味しいと思います

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライス、ニンジン細切りにします。

  2. 2

    うっすーく美しく切れないですが大丈夫。玉ねぎニンジンはボウルに入れて水にさらします。10分～15分程度。

  3. 3

    さらしてる間にマリネの味付け作り。お酢、砂糖、塩、粉末だしのもと、箸やスプーンでよく混ぜて砂糖を溶かします。

  4. 4

    水にさらした玉ねぎニンジンの水を切ったら塩(分量外)少々表面に薄くまんべんなくふりかけてもみ混ぜ5～10分放置。

  5. 5

    玉ねぎニンジンがしんなりとしたら、掴める量ずつ掴んでぎゅっと絞って水切り３の液にポイポイ放り込みを繰り返し全部入れます

  6. 6

    この時点でまだしんなりしていなければもう少し置いてしんなりさせてください

  7. 7

    混ぜて軽くもみもみしたらあとは保存容器で冷蔵庫に入れて放置、味が馴染む頃が完成です。お好みの放置時間で食べてくださいね

コツ・ポイント

水にさらすことでえぐみが消え、多少雑に切っても少しやわらかくなるので水にさらす行程は省かないでください。塩をふりかけもみこむことで更にしんなりとし、ガリガリになりにくいです。必ずしんなりやわらかくなるまで置くこと。
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