ゆず味噌
やまだφ @cook_40137917
冬といえば食べたくなるゆず味噌
あったかいごはんやおでんと一緒にどうぞ
11/22 ゆず果汁の量を少し増やしました
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさんいただいたので作りました
ゆず味噌
冬といえば食べたくなるゆず味噌
あったかいごはんやおでんと一緒にどうぞ
11/22 ゆず果汁の量を少し増やしました
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさんいただいたので作りました
作り方
- 1
ゆずを半分に切って果汁を絞る
- 2
ゆず皮のワタをスプーンでとる
- 3
ゆず皮をスライスする
- 4
沸騰直前で10分水炊きする
- 5
ゆず皮を水切りする
- 6
ミンチ状がいい人はここで皮をみじん切りする
- 7
ゆず皮、砂糖、みそ、ゆず果汁を鍋に入れる
- 8
中火で馴染むまで炊く
コツ・ポイント
ワタはきちんととる方が苦味が少ない気がします
ゆるいのが好きな方は果汁増やしてください
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