林檎のキャラメリゼ・ミルフィーユ。
パーティーシーンに必要不可欠なデザート。片手間で素敵に美味しく、林檎の風味たっぷりの一品になりました。
このレシピの生い立ち
トロピカーナ ホームメイドスタイルのコンテスト用に作成。パーティーシーンに、簡単に出来て、ちょっと見た目もいい…そんなスイーツを目指してみました。
林檎のキャラメリゼ・ミルフィーユ。
パーティーシーンに必要不可欠なデザート。片手間で素敵に美味しく、林檎の風味たっぷりの一品になりました。
このレシピの生い立ち
トロピカーナ ホームメイドスタイルのコンテスト用に作成。パーティーシーンに、簡単に出来て、ちょっと見た目もいい…そんなスイーツを目指してみました。
作り方
- 1
冷凍パイシートは冷凍庫から出し、常温にする。
- 2
カスタードクリームを作り始める。レシピID：17668725 を参考に⑤まで作る。⑥の手順で林檎ジュースも入れて混ぜる。
- 3
クリームの粗熱が取れたらラム酒を入れてもう一度混ぜたらカスタードクリーム完成。
- 4
林檎は皮をむいて、薄切りにする。フライパンに☆の材料を入れて中火にかける。
- 5
泡が細かくなってきたら林檎を投入。フライパンをゆすりながら全体にシロップを絡めていく。
- 6
だんだんとキャラメリゼが出来ていくので絶対に焦がさないように注意しながら煮詰める。
- 7
キャラメリゼがいい色になったら火を止め、バター・林檎ジュースを入れて全体と絡める。これでキャラメリゼ完成。
- 8
この辺りでオーブンを余熱しておく(温度・時間はパイシートの袋を参考に…)。
- 9
常温にしておいた冷凍パイシートを円形にくり抜く(1人3枚)。我が家はセルクルで。セルクルがなくてもグラスなんかでOK!
- 10
四角く包丁で切ってもOK!一人分ずつ小さいのも可愛いし…もし大人数だったらパイシートの形をそのまま使って焼いてもOK!
- 11
パイシートの表面に■の材料をよく混ぜた卵液を塗り、パイシートの袋に書いてある温度・時間で焼く。
- 12
さて、その間に生クリームに砂糖を入れてホイップしましょう。
- 13
パイが焼きあがったら粗熱をとり…さぁ、デコレーションへ！
- 14
パイ→カスタードクリーム→パイ→生クリーム→パイ→カスタードクリーム→林檎のキャラメリゼと乗せる。
- 15
【オススメ】お好みでな生クリームの上にダイスカットのナッツをかけると美味しいです。
- 16
お好みでTOPに粉糖・アイスクリーム・ミントの葉を乗せたら…完成！
コツ・ポイント
林檎のキャラメリゼを焦がさなければもう勝ったも同然。あとはレンジやオーブン、HMにお任せのとっても簡単レシピです。
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