下ごしらえ
白ねぎと生姜みじん切り
豆板醤は分量を用意しておく。
◎の調味料合わせておく

鍋にごま油とサラダ油を熱しひき肉を入れ良く炒める※肉の香ばしい良い香りがするまでしっかり炒めてください

生姜、ネギのみじん切りを入れ炒め、豆板醤を加え香りが出るまで良く炒める（中火より弱め）

炒めたひき肉をトッピングように大さじ2杯とっておく（なくても良い）

水を加えひと煮立ちしたらアクを取り◎印を加えて中火の弱め２～3分煮る

味噌をとく

その間に練りゴマをボウルに入れ⑤のスープで伸ばす（そのまま入れると分離する）

麺を茹で始める

麺を茹で始めたらスープの味を見て薄いようだったら塩を加え火を止める

火を止めたら溶いたごまを加え混ぜる

麺が茹であがったら良く湯きりをし器にいれスープそ注ぐ

トッピング用のひき肉とお好みでラー油を加えて出来上がり